Domaine de Colette, Beaujolais Lantignié
2023
Domaine de Colette
| Appellation | Beaujolais Lantignié |
| Vintage | 2023 |
| Stijl | Fruitig & soepel |
| Bodem | Granit rose |
| Aroma’s | Kers, rode besjes, framboos |
| Opvoeding | Beton |
| Bewaarpotentieel | 3 – 4 jaar |
| Serveren | 14 – 16°C |
| Alcohol | 13% |
| Prijs | €15.90 |
Toekomend bij Domaine de Colette zie je op de heuvel achter het gebouw de wijngaarden van deze cuvée liggen, zoals je op de tekening op de fles kan zien. Gelegen op zuid -zuidoostelijke gerichte granit rose helling worden deze druiven met de hand geplukt. Pierre Alexandre kiest voor zijn enige Lantigié-cuvée om geen sulfiet toe te voegen, de inheemse gisten te behouden en niet te filteren. De druiven gaan in gehele trossen de cuve in en ondergaan een week semi-carbonische gisting. Daarna rijpt de wijn nog zes maanden op beton. In de neus opent de wijn met een boeket van rood fruit, zoals kers, rode besjes en framboos, aangevuld met een lichte vegetale toets die een frisse dimensie geeft. De smaak is strak en fruitig, met heel zachte, bijna onmerkbare tannines. Dit maakt de wijn soepel en aangenaam om iets koeler te serveren (13–14°C). Een ideale zomerwijn: perfect voor een picknick, als aperitief, bij zomerse salades of geroosterde groenten. Een wijn die dus het best in zijn jeugdigheid gedronken wordt, maar zeker tot drie jaar kan bewaren.
Domaine les Vignes en M, Beaujolais Lantignié
Spes 2024
Domaine les Vignes en M
| Appellation | Beaujolais Lantignié |
| Vintage | 2024 |
| Stijl | Licht & Fruitig |
| Bodem | Granit rose/pierre bleue |
| Aroma’s | Rode bes, Kers, Aardbei |
| Opvoeding | Beton |
| Bewaarpotentieel | 3 jaar |
| Alcohol | 12,5% |
| Prijs | €16.90 |
‘Spes’ betekent hoop, en precies dat koestert Maxime voor zijn nieuwe project als wijnmaker. Deze cuvée is atypisch voor een rode wijn: hij is opvallend licht, bijna zonder tannine en met een frisse aciditeit. Een echte zomerwijn: soepel, fruitig en dankzij het gebrek aan tannine perfect om wat koeler te serveren. Ideaal voor warme, zonnige dagen op het terras of als aperitief maar kan ook geserveerd worden met salades en lichte groentenschotels. Volgens Maxime werkt het verrassend goed met citroentaart.
Domaine de La Roche, Beaujolais Lantignié
Le Fil Rouge 2023
Domaine de La Roche
| Appellation | Beaujolais Lantignié |
| Vintage | 2023 |
| Stijl | Fruitig & Soepel |
| Bodem | Granit rose |
| Aroma’s | Kers, violet, aardbei |
| Opvoeding | Beton |
| Bewaarpotentieel | 3 - 4 jaar |
| Serveren | 14 – 16°C |
| Alcohol | 13% |
| Prijs | €18 |
Op het etiket van Le Fil Rouge staat een hand die een andere vastgrijpt. Het verwijst naar het moment waarop zijn vader, Christophe, in een fermenterende cuve viel. Door het fermentatieproces werd de zuurstof in het vat volledig verdrongen door de CO₂-vorming, waardoor hij in een korte tijd zijn bewustzijn kon verliezen. Mathieu was gelukkig snel ter plekke om zijn vader de hand te reiken, wat later op het etiket werd vastgelegd. Mathieu koos voor deze wijn een macération carbonique van 16 dagen toe te passen en het sap 10 maanden te laten rusten op inox. Het werd niet gefilterd, hij maakte gebruik van inheemse gisten en voegde geen sulfiet toe. Het resultaat is een sappige wijn met een fruitige aanzet, maar met een mooie rondeur in de middenmond. Het fruit domineert ook in de afdronk, die toch opvallend lang blijft nazinderen voor deze stijl van wijn. Deze wijn mag gekoeld gedronken worden, tussen 14 en 16 graden, en leent zich als lichtgewicht perfect voor lichtere gerechten. Hij kan worden geserveerd bij bijvoorbeeld gegrilde groentenschotels en pasta’s op basis van tomatensaus. Door het lage tanninegehalte en de sappigheid van de wijn past het ook goed als aperitief, of bij picknicks in de zon.
Château des Vergers, Beaujolais Lantignié
Aux Vergers 2023
Château des Vergers
| Appellation | Beaujolais Lantignié |
| Vintage | 2023 |
| Stijl | Kruidig & Fruitig |
| Bodem | Pierre Bleue |
| Aroma’s | Kers, peper, kaneel |
| Opvoeding | Beton |
| Bewaarpotentieel | 4 - 5 jaar |
| Serveren | 14 – 16°C |
| Alcohol | 12,5% |
| Prijs | €18 |
Deze wijn is gemaakt met een 12 dagen macération semi carbonique. Cosima koos om veel remontage en enkele pigeages uit te voeren tijdens de schilweking voor meer extractie (kleur en tannine) uit de schillen te krijgen. Daarna heeft het nog 8 maand op betonnen cuve gerijpt. In de neus neus vooral donkere kers, gevolgd door een mooie kruidige toets van zwarte peper, kruidnagel, nootmuskaat en eucalyptus. De aanzet is soepel en fruitig maar er de tannine is toch aanwezig en zorgt voor een mooie structuur. De wijn kan bij veel gerechten geserveerd worden, denk aan minimalistische pizza's en pasta op basis van tomatensaus en lichte kipbereidingen maar ook bij vettige gerechten zoals paté of een hamburger waarbij het als een mooi contrast zorgt.
Domaine de Romarand, Beaujolais Lantignié
Mi 2023
Domaine de Romarand
| Appellation | Beaujolais Lantignié |
| Vintage | 2023 |
| Stijl | Fruitig, Kruidig, Fluweel |
| Bodem | Pierre Bleue |
| Aroma’s | Braambes, kers, violet, kaneel |
| Opvoeding | Beton |
| Bewaarpotentieel | 5 jaar |
| Serveren | 14 – 16°C |
| Alcohol | 14% |
| Prijs | €18 |
Anastasia koos voor deze 2023 cuve om de druiven voor 30% te ontristen, inheemse gisten te gebruiken en niet te filteren. Het sap heeft erna 7 maand op glasvezel gerijpt. Het resultaat is een fruitige wijn met vooral aromas van donkere kers en braambes waarbij na het walsen een kruidige toets van kaneel, anijs en kruidnagel vrijkomt. Het heeft een fruitige aanzet aangevuld met ondersteunende zuren en een zachte, versmolten tannine. In de middellange afdronk blijft het fruit aanwezig. Gaat goed samen met minimalistische, kruidige pizza’s met tomaat, evenals met pasta’s en lichte witvleesgerechten zonder overheersende sauzen.
Domaine de Romarand, Beaujolais Lantignié
Alpha 2023
Domaine de Romarand
| Appellation | Beaujolais Lantignié |
| Vintage | 2023 |
| Stijl | Geconcenteerd & Aromatisch |
| Bodem | Pierre Bleue |
| Aroma’s | Braam, cassis, peper, kruidnagel |
| Opvoeding | Beton |
| Bewaarpotentieel | 5 - 7 jaar |
| Serveren | 16 - 18°C |
| Alcohol | 14,5% |
| Prijs | €24,90 |
Deze wijn is gemaakt met de perswijn van de druiven die gebruikt worden voor de Beaujolais Lantingnié Mi. De wijn heeft 11 maanden gerijpt op een eivormige betonnen cuve waardoor er een constante natuurlijk batonnage plaatsvindt. Deze onderscheidt zich door zijn complexe smaken. Het heeft een diepe robijnrode kleur en biedt een boeket van rijp rood fruit, zoals zwarte kersen en bessen, samen met tonen van kruiden als peper en anijs en specerijen als kruidnagel. In de mond is de wijn vol, evenwichtig en heeft het een zijdezachte textuur en nog genoeg aanwezige zuren om nog even in de kelder te laten rusten. Het toont elegante tannine en een lange, aangename afdronk. Deze wijn past bij gerechten zoals gevogelte, zoals gebraden kip of kwartel, zonder zware, overgeconcentreerde sauzen. We streven naar finesse en subtiele smaken.
Domaine Frédéric Berne, Beaujolais Lantignié
Aux Vergers 2023
Domaine Frédéric Berne
| Appellation | Beaujolais Lantignié |
| Vintage | 2023 |
| Stijl | Elegant & kruidig |
| Bodem | Pierre Bleue |
| Aroma’s | Kers, cassis, peper, kruidnagel |
| Opvoeding | 1 jaar eik |
| Bewaarpotentieel | 8 - 10 jaar |
| Alcohol | 12,5% |
| Prijs | €22 |
Deze wijn is gemaakt van druiven afkomstig van een zuidoost gerichte pierre bleue helling, Aux Vergers genaamd. Het heeft 15 dagen lang een macération semi carbonique vinificatie ondergaan met één jaar rijping op gebruikte eiken vaten van 228l. In de eerste neus komt mooi het fruit naar boven, een mengeling van zwart en rood fruit waar donkere kersen er het meeste uit springen. Na het walsen komt er een cassis en viooltjesaroma bij maar ook kruidige elementen zoals peper en kruidnagel. In de mond volgt een fruitige aanzet die ondersteund wordt door frisse aanwezige zuren. De tannine is versmolten, mooi en soepel. In de afdronk merk ik een kleine detectie van de houtopvoeding met een mooie, lange fluwelen nazindering. Het is niet zwaar in alcohol, het blijft mooi fris met de 12,5% alcohol.
Domaine de La Roche, Beaujolais Lantignié
La Croix Blanche 2020
Domaine de La Roche
| Appellation | Beaujolais Lantignié |
| Vintage | 2020 |
| Stijl | Complex & Volg |
| Bodem | Granit rose |
| Aroma’s | Chocola, leer, kers, framboos |
| Opvoeding | 2 jaar op eik |
| Bewaarpotentieel | 7 - 8 jaar |
| Serveren | 16 - 18°C |
| Alcohol | 14% |
| Prijs | €21 |
La Croix Blanche is een geheel andere wijn dan de rest van Mathieu zijn oeuvre. Dat komt vooral doordat hij twee jaar op eiken vaten werd opgevoed én daarna nog drie jaar flesrijping heeft gekregen. We zitten hier met een Gamay uit 2020 die nu mooi in evenwicht is, met een complexe neus vol fruitaroma’s, aangevuld met toetsen van chocolade, koffie en leer. Verwacht een volle wijn met een lange afdronk en mooi verweven tannine, maar die nog steeds licht aandoet door de frisse zuren die nog aanwezig zijn. Denk aan delicate gerechten zonder te zware sauzen: lichte bereidingen met gevogelte, elegante vegetarische gerechten of verfijnde wildgerechten met champignons. Een subtiele zoete toets werkt mooi zoals licht gekarameliseerde witloof, net als het zoetzure van een gestoofde appel met rode besjes.
Domaine les Capréoles, Beaujolais Lantignié
Alio Pacto 2023
Domaine les Capréoles
| Appellation | Beaujolais Lantignié |
| Vintage | 2023 |
| Stijl | Elegant & Karaktervol |
| Bodem | Granit rose |
| Aroma’s | Kers, framboos, kruidnagel, cederhout |
| Opvoeding | 16 maand eik |
| Bewaarpotentieel | 7 - 8 jaar |
| Serveren | 16 - 18°C |
| Alcohol | 14% |
| Prijs | €32 |
Deze wijn is heel aromatisch, met rijke rode fruitaroma’s van kers en framboos, aangevuld met kruidige indrukken van cederhout, peper en kruidnagel. De tannine is aanwezig maar fluweel en zijdezacht, terwijl het sap een mooie concentratie heeft en lang blijft hangen. De wijn is elegant en fijn, met een volle fruitige aanzet, waarbij de aanwezige zuren de balans perfect bewaren, en de tannine subtiel verweven zijn. Door de 18 maanden rijping op hele oude vaten en de 14 dagen macération semi carbonique, zonder sulfieten tijdens de fermentatie, komt het terroir prachtig tot uiting. De druiven, afkomstig van een oude wijngaard op een steile helling met zuidwestelijke blootstelling en granietgrond, zijn het resultaat van geduldige zorg, waarbij alleen de beste jaargangen worden gebotteld. Deze wijn heeft het potentieel om zeker 8 jaar te rijpen en vormt een perfecte aanvulling op verfijnde vleesgerechten zoals magret de canard en gebraden wit vlees, zoals fazant. Hij komt het beste tot zijn recht bij rijke, maar toch subtiele gerechten, waarin de pure smaken behouden blijven en de wijn niet overschaduwd wordt door te zware sauzen. Zo blijft de balans tussen het gerecht en de wijn optimaal. Deze wijn is ook uitstekend als meditatiewijn, ideaal om na de maaltijd rustig van te genieten.
Domaine les Capréoles, Regnié
Diaclase 2023
Domaine les Capréoles
| Appellation | Regnié |
| Vintage | 2023 |
| Stijl | Soepel & Fruitig |
| Bodem | Granit rose |
| Aroma’s | Kers, violet, braam |
| Opvoeding | Eik/beton |
| Bewaarpotentieel | 8 - 10 jaar |
| Serveren | 16 - 18°C |
| Alcohol | 13,5% |
| Prijs | €22 |
Deze Regnié is afkomstig van oude Gamay-stokken geplant op granit rose wijngaarden. Gemaakt via de methode semi carbonique met een combinatie van ontsteelde druiven en hele trossen, met een maceratie van 15 dagen met dagelijkse pigeage om meer extractie te verkrijgen. De volledige blend rijpte 12 maanden op eikenhouten vaten, gevolgd door 4 maanden op beton, en werd ongefilterd gebotteld. In de neus onthult de wijn aroma’s van rijpe kers, viooltjes en braam, aangevuld met heel subtiele kruidige aromas. In de mond is hij vol en rond, gedragen door een zijdeachtige structuur en soepele, frisse zuren die voor balans en elegantie zorgen. De afdronk is lang en verfijnd, met een mooie frisheid. Deze Régnié is nu al zeer toegankelijk op het fruit, maar zal zich met de tijd verder verdiepen en verfijnen, met een lang rijpingspotentieel.