Aux Vergers 2023

Deze wijn is gemaakt van druiven afkomstig van een zuidoost gerichte pierre bleue helling, Aux Vergers genaamd. Het heeft 15 dagen lang een macération semi carbonique ondergaan met één jaar rijping op gebruikte eiken vaten van 228 liter.

In de eerste neus komt mooi het fruit naar boven, een mengeling van zwart en rood fruit waar donkere kersen er het meeste uit springen. Na het walsen komt er een cassis en viooltjesaroma bij maar ook kruidige elementen zoals peper en kruidnagel. In de mond volgt een fruitige aanzet die ondersteund wordt door frisse aanwezige zuren. De tannine is versmolten, mooi en soepel. In de afdronk een kleine detectie van de houtopvoeding met een lange, fluwelen nazindering.