2023

Toekomend bij Domaine de Colette zie je op de heuvel achter het gebouw de wijngaarden van deze cuvée liggen, zoals je op de tekening op de fles kan zien. Gelegen op zuid-zuidoostelijke gerichte granit rose helling worden deze druiven met de hand geplukt.

Pierre Alexandre kiest voor zijn enige Lantignié-cuvée om geen sulfiet toe te voegen, de inheemse gisten te behouden en niet te filteren. De druiven gaan in gehele trossen de cuve in en ondergaan een week semi-carbonische gisting. Daarna rijpt de wijn nog zes maanden op beton.

In de neus opent de wijn met een boeket van rood fruit, zoals kers, rode besjes en framboos, aangevuld met een lichte vegetale toets. De smaak is strak en fruitig, met heel zachte, bijna onmerkbare tannines. Een ideale zomerwijn: perfect voor een picknick, als aperitief, bij zomerse salades of geroosterde groenten.