Chablis 2024

Deze Chablis komt van wijngaarden op de rechteroever van de Serein met een westelijke expositie op Kimmeridgien-bodems. De stokken zijn gemiddeld 30 jaar oud, met een plantdichtheid van 550 wijnstokken per hectare en een rendement van 60 hl/ha. De oogst gebeurt machinaal en de vinificatie omvat een volledige malolactische gisting, gevolgd door opvoeding op fijne lies in inox tanks.

In de neus komen florale toetsen van witte bloemen en lentebloesems naar voren, aangevuld met aroma's van appel, perzik en citrus, met een lichte hint van brioche. In de mond is de wijn fris met subtiele rondeur in de aanzet die gecounterd wordt door levendige aciditeit. De afdronk is middellang en verfrissend met citrustonen en mineraliteit die blijft hangen. Ideaal als aperitief of bij fruits de mer en fijne visgerechten.